Bahan Dasar Pizza:
* 1 bungkus (7 gr) gist
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula
* 1 cangkir air hangat
* 2 1/2 cangkir terigu
* 2 sdm minyak zaitun
* 2 sdt semolina atau polenta
Bahan Variasi Dasar Pizza:
Wholemeal :
* 1/2 cangkir terigu putih
* 1 cangkir terigu wholemeal
Dasar Pizza Cornmeal :
* Gunakan 2 cangkir terigu
* 1/2 cangkir polenta cornmeal
Bahan Saus Pizza :
* 1 sdm minyak zaitun
* 1 bawang bombay iris
* 2 siung bawang putih, hancurkan
* 1 kaleng (425 gr) tomat kupas lalu hancurkan
* 1 sdt kemangi kering
* 1 sdt oregano kering
* 1 sdt gula, garam dan lada
Cara Membuat Dasar Pizza:
1.Campur ragi, gula, garam dan air dalam mangkuk. tutup plastik,
taruh di tempat hangat selama 10 menit sampai berbusa. ayak tepung,
tambah campuran ragi dan aduk jadi adonan.
2.Uleni adonan selama 5 menit sampai elastis. untuk dasar pizza
tebal, bentangkan menjadi bundaran 35 cm. untuk yang tipis, bagi 2
adonan, bentangkan jadi bundaran 35 cm.
3.Oles loyang dengan minyak, taburi semolina/polenta. taruh di atas
loyang. lipat tepi mengelilingi dasar pizza. taruh lapisan atas, lalu
masak.
Cara Membuat Saus Pizza:
1.Tumis bawang bombay di atas api kecil 5 menit tambah bawang
putih,
2.Tumis 1 menit lagi
3.Masukkan tomat, gula, bumbu lain, masak sampai kental, tambah
garam dan lada. dinginkan.
